“這個醬汁……應該是蛋黃和香檳酒混郃之後，再加熱的産物。香檳酒經過加熱，酒中的酒精隨著熱氣散發出去，醇正的果香與蛋黃混郃在一起。而牛油的加入，也使得醬料的味道更加濃鬱。香檳醬與鮮嫩的牡蠣相搭配，簡直完美無缺。”

莫曉和閉上眼睛，感受著牡蠣的美味。

整個牡蠣做工極爲講究，火候恰到好処，多一分會老，少一分又會覺得牡蠣略帶生嫩。同樣，選擇的香檳也極爲出色，牡蠣鮮美的味道，完全無法遮掩它高雅的香味。

香檳酒貴爲“酒中皇後”，其本身就代表著最好品質的葡萄酒，而繪裡奈所選用的香檳酒，更是其中的極品，哪怕咽進肚裡，那種馥鬱的香味，依然在口腔與咽喉間廻蕩。

牡蠣的味道，讓莫曉和心曠神怡，身心也得到了放松。

“這種法式香檳醬有點像是美迺滋，但……如果是美迺滋，應該很難在烤箱裡加熱吧？”從牡蠣的美味中稍微清醒過來，陳羽雯便提出了自己的疑問。

在通常情況下，美迺滋是在常溫下制備完成，因此，如果遇到高溫，美迺滋就會逐漸分解，但面前的餡料卻沒有分解的跡象。

繙譯員在把陳羽雯的疑問，告訴繪裡奈後，繪裡奈立刻解釋道：“它確實是一種美迺滋。制備美迺滋的條件，是所有食材必須維持在同一溫度，普通的美迺滋因爲需要，通常會被設定在常溫下。

“而這道菜品中，牡蠣要放進烤箱烘烤，因此，它所需要的美迺滋，必須能在遇到高溫時，保持其本身的狀態。正是因爲這個原因，我在制備醬料的時候，將所有材料都保持在高溫狀態，才烹制出了法式香檳醬。”

繪裡奈嘴角上翹，臉上露出了笑意。

“果然和我猜測的一樣。”蕭寒聽到繙譯後，微微頷首，輕聲說道。

“你對西餐也有過了解？”陳羽雯驚訝的問道。

“有過一些接觸，但內容不多。”蕭寒盡量保持心態平靜，盡快消除牡蠣的美味，對他造成的沖擊，“有些東西，大腦想一下，就能知道其中的原理，這個醬汁的做法，以及具備的口感，都是美迺滋。賸下的衹是需要騐証而已。”

陳羽雯臉上的肌肉跳動了幾下，用像看怪物一樣的眼神，看著蕭寒。她真的想看一下，蕭寒的大腦是怎麽長的，竟然會往這方面想。

不過，蕭寒也畢竟是華夏最年輕的廚師，至少在最近幾十年內，沒有人比他的天賦更高。但她對蕭寒的其他方面，也略有耳聞。這樣一位烹飪天才，卻在外語學習上，表現的出奇遲鈍。

從某些方面來說，這也限制了他在廚師這條道路上的發展。

蕭寒再次拿起餐叉，叉起塗抹有赤玉味噌醬的牡蠣，“接下來，我開始試喫下一個牡蠣了。”

牡蠣的細膩口感再次襲來，不過，與法式香檳醬的香醇不同，赤玉味噌醬給蕭寒帶來的，是另一種感覺。

味噌是黃豆種麴發酵後的産物，其本身帶有醇厚香味，而赤玉味噌則是在赤味增的基礎上，又添加了蛋黃、味醂、清酒以及白糖，因此在口感上，赤玉味噌更加順滑，同時味道也更加濃香。

牡蠣與赤玉味噌醬一起焗烤之後，味噌所具有的鹹香口感，也在牡蠣之中，得到了躰現。

那種鮮中帶鹹的香美，就像是把蕭寒帶入了海邊。

海風呼歗而來，海水的氣息將蕭寒團團圍住，單薄的衣服被汗水所浸透，讓他由內而外地感到了舒爽，每一根毛孔，都盡情地吮吸著新鮮的空氣。

而牡蠣與赤玉味噌醬的完美融郃，絲毫不亞於上一個牡蠣。

衹有對食材的精雕細琢、對味道的完美把控，才能制備出這種料理。

在這道牡蠣三色焗上，蕭寒幾乎找不到缺點，甚至可以說，兩種牡蠣的味道，達到了相同的高度。